Không chỉ được nhiều du khách biết đến với cảnh sắc núi rừng hùng vĩ, thiên nhiên thơ mộng, Hòa Bình còn nổi tiếng với những món ăn ngon, mang đậm nét đặc trưng của vùng núi Tây Bắc. Có dịp ghé thăm, bạn đừng quên thưởng thức những món ngon nơi đây nhé.

Thịt gà nấu năng chua - Là đặc sản nổi tiếng, được rất nhiều du khách yêu thích khi đến Hòa Bình. Những củ măng tươi sau khi được lấy từ trên rừng về sẽ được người dân băm nhỏ, ngâm nước sạch trong khoảng một ngày để măng bớt hăng. Sau đó, măng được rửa sạch và ngâm tiếp với muối cho đến khi lên men và có vị chua thanh là có thể dùng được để nấu canh.

(Ảnh: Poliva.vn)

Gà được chọn nấu canh là loại gà đồi được thả nên thịt săn chắc, dai và thơm. Gà được làm sạch chặt miếng nhỏ rồi ướp cùng chút gia vị và măng chua cho ngấm. Sau đó, cho măng cùng thịt gà vào đảo đều cùng với dầu cho đến khi săn lại thì đổ nước sâm sấp và đun lửa liu riu cho đến khi gà và măng chín mềm là có thể ănđược.

Một gia vị không thể thiếu của món ăn này chính là hạt dổi. Hạt dổi được nướng cho dậy mùi, giã nhỏ nêm vào canh, khi ăn, canh có vị chua thanh nhẹ của măng, vị ngậy, béo của thịt gà và mùi thơm đặc trưng của hạt dổi. Hãy thử thưởng thức một lần, chắc chắn bạn sẽ khó quên được hương vị đặc biệt này.

Lam Châu